Een goede steelpan maakt koken makkelijker, maar de verkeerde keuze zorgt al snel voor aangebrande sauzen, ongelijkmatige verhitting of onhandig gebruik. Door de vele materialen, formaten, coatings en prijsverschillen is het lastig om te bepalen welke steelpan echt bij jouw keuken past. In dit artikel ontdek je welke steelpan de beste keuze is, zodat je tijd, geld en frustratie bespaart.
De 10 beste steelpan review:
Tefal Duetto A7052263 Roestvrijstalen Steelpan 16 cm, 1,7L Inhoud, 10 Jaar Garantie, Maatstrepen, Schenkrand, Inductiegeschikt, Geventileerd Glazen Deksel, Vaatwasmachinebestendig
- Gemaakt van duurzaam en kwalitiatief 18/10 roestvrij staal en daarom komt de pan met 10 jaar garantie
- Stevig geklonken handgrepen voor extra comfort tijdens het koken
- Incl. maatverdeling aan de binnenkant van de pan voor optimale controle
- Handige afgietdeksel, voor het afgieten zonder te knoeien
- Producten zijn recyclebaar
WMF Mini Steelpan 14cm, Cromargan RVS, Vaatwasmachine bestendig 0714786041
- Gemaakt van Cromargan hoogwaardig roestvrij staal*: de pannen zijn duurzaam, vormvast, zuurbestendig en gemakkelijk te reinigen in de vaatwasser.
- TransTherm universele bodem.
- Dankzij deze bodem wordt de warmte gelijkmatig en snel verspreidt door de gehele pan. Tevens wordt deze warmte ook voor langere tijd opgeslagen waardoor de warmtebron niet continue op hoog vuur hoeft te staan. Draai de warmtebron lager als de pan is opgewarmd.
- Insteekbare deksel gemaakt van RVS. Deze zit stevig op de pan.
- Brede schenkrand voor druppelvrij gieten.
Blackmoor Melkenpan, 16 cm, zwart, anti-aanbaklaag en krasbestendig, Cool-Touch-handgrepen, geschikt voor inductie, elektrische en gasfornuizen
- Nauwkeurige schenktuit – druppelvrije gietrand maakt schoon portioneren van melk, cacao, soepen en sauzen mogelijk, geen overloop, perfecte controle. Ideaal voor pap, sauzen en melkverwarming.
- 3 mm aluminium bodem – verwarmt snel en gelijkmatig, compatibel met inductie, gas, keramiek en elektro; bespaart energie en voorkomt hotspots.
- Anti-aanbaklaag – kras- en vlekbestendig; minder olie nodig, gerechten glijden eruit en reiniging in seconden.
- Coole handgreep met ophangoog: de ergonomische soft-touch bakelieten handgreep blijft koel en antislip; oogje bespaart ruimte bij het opbergen
- Over Blackmoor Home – Blackmoor Home staat voor slim kookgerei – bezoek onze Amazon-winkel om het complete assortiment pannen, potten en keukenhulpjes te ontdekken.
IBILI Klassieke rvs steelpan met schenktuit, 10 cm, roestvrij staal, geschikt voor inductie
- Gemaakt van 18% roestvrij staal en bakelieten handgreep.
- Capaciteit: 0,4 liter.
- Speciaal voor keramische en inductiekookplaten en geschikt voor alle soorten fornuizen.
- Bakelieten handgreep en schenktuit.
- Ideaal om melk in op te warmen en om warme chocolademelk en sauzen in te maken. Eenvoudig schoon te maken, vaatwasmachinebestendig.
Wecook! Steelpan, 12 cm, kleine pan, inductie, 0,7 l, roestvrij staal, stapelbaar, voor kleine porties, eenpersoons huishouden
- Roestvrij staal elegantie ontmoet functionaliteit: ervaar met de WECOOK! Steelpan een combinatie van hoogwaardig materiaal en praktisch design. Ideaal voor het bereiden van sauzen, het smelten van boter of het verwarmen van melk
- Perfecte warmteverdeling voor meesterkoks: geniet van gelijkmatig koken en energie-efficiëntie dankzij de thermische verdelerbodem. De 4,3 mm dikke, drielaagse capsulebasis zorgt voor optimale warmtegeleiding en -opslag
- 🎈 Ergonomische handgreep voor veilig hanteren: de holle roestvrijstalen handgreep van de steelpan blijft koel, biedt een comfortabele grip en maakt koken een plezier zonder de hitte te voelen
- Geïntegreerde meetschaal voor precisie in de keuken: doseer vloeistoffen direct in de pan met de praktische meetschaal, ideaal voor recepten die nauwkeurige hoeveelheden vereisen
- 🌿 Gezond koken zonder zorgen: met de WECOOK! Steelpan, vrij van PTFE, PFOA en PFAS, bereid je favoriete gerechten gezondheidsbewust en zorg voor het welzijn van je gezin
Vier K16 Steelpan, Pote 16 cm Diameter, Roestvrij staal, 16 cm
- Niet-vervormbaar roestvrij staal.
- Maximale warmteverspreiding dankzij volledige inductieachtergrond
- Inductiebodem, geschikt voor alle soorten fornuizen.
- Afmetingen 16 cm diameter, 8 cm hoog.
IBILI Steelpan Promo Extra, 12 cm, geëmailleerd staal, geschikt voor inductie
- Gemaakt van geglazuurd geëmailleerd staal.
- Capaciteit: 0,6 liter.
- Speciaal voor keramische en inductiekookplaten en geschikt voor alle soorten fornuizen. Geschikt voor de oven.
- Ideaal om melk in op te warmen en om warme chocolademelk en sauzen in te maken.
- Warmt snel op op elk type vuur, wat een aanzienlijke energiebesparing oplevert.
IBILI Klassieke rvs steelpan met schenktuit, 12 cm, roestvrij staal, geschikt voor inductie
- Gemaakt van 18% roestvrij staal en bakelieten handgreep.
- Capaciteit: 0,6 liter.
- Speciaal voor keramische en inductiekookplaten en geschikt voor alle soorten fornuizen.
- Bakelieten handgreep en schenktuit.
- Ideaal om melk in op te warmen en om warme chocolademelk en sauzen in te maken. Eenvoudig schoon te maken, vaatwasmachinebestendig.
WMF Mini Steelpan 10cm, Vaatwasmachine bestendig 0710786041
- Gemaakt van Cromargan hoogwaardig roestvrij staal*: de pannen zijn duurzaam, vormvast, zuurbestendig en gemakkelijk te reinigen in de vaatwasser.
- TransTherm universele bodem.
- Dankzij deze bodem wordt de warmte gelijkmatig en snel verspreidt door de gehele pan. Tevens wordt deze warmte ook voor langere tijd opgeslagen waardoor de warmtebron niet continue op hoog vuur hoeft te staan. Draai de warmtebron lager als de pan is opgewarmd.
- Insteekbare deksel gemaakt van RVS. Deze zit stevig op de pan.
- Brede schenkrand voor druppelvrij gieten.
Wecook! Steelpan, 16 cm, kleine pan, inductie, 1,5 l, roestvrij staal, stapelbaar, voor kleine porties, eenpersoons huishouden
- Roestvrij staal elegantie ontmoet functionaliteit: ervaar met de WECOOK! Steelpan een combinatie van hoogwaardig materiaal en praktisch design. Ideaal voor het bereiden van sauzen, het smelten van boter of het verwarmen van melk
- Perfecte warmteverdeling voor meesterkoks: geniet van gelijkmatig koken en energie-efficiëntie dankzij de thermische verdelerbodem. De 4,3 mm dikke, drielaagse capsulebasis zorgt voor optimale warmtegeleiding en -opslag
- 🎈 Ergonomische handgreep voor veilig hanteren: de holle roestvrijstalen handgreep van de steelpan blijft koel, biedt een comfortabele grip en maakt koken een plezier zonder de hitte te voelen
- Geïntegreerde meetschaal voor precisie in de keuken: doseer vloeistoffen direct in de pan met de praktische meetschaal, ideaal voor recepten die nauwkeurige hoeveelheden vereisen
- 🌿 Gezond koken zonder zorgen: met de WECOOK! Steelpan, vrij van PTFE, PFOA en PFAS, bereid je favoriete gerechten gezondheidsbewust en zorg voor het welzijn van je gezin
Koopgids voor de beste steelpan
Een goede steelpan is een van de meest gebruikte pannen in de keuken. Je gebruikt hem voor het koken van sauzen, melk, havermout, eieren, kleine porties pasta, soep, bouillon, groente of het opwarmen van restjes. Juist omdat een steelpan vaak dagelijks wordt gebruikt, loont het om goed te letten op materiaal, formaat, warmteverdeling, handgreep, onderhoud en geschiktheid voor je kookplaat.
De beste steelpan is niet per se de duurste, maar de pan die past bij jouw manier van koken. Wie vaak sauzen maakt, heeft andere eisen dan iemand die vooral water kookt of kleine porties opwarmt. Hieronder lees je waar je op moet letten bij de aankoop.
Het juiste formaat kiezen
Het formaat is een van de belangrijkste keuzes bij het kopen van een steelpan. Steelpannen zijn meestal compact, maar er zijn duidelijke verschillen in inhoud. Een kleine steelpan is handig voor sauzen, boter smelten, melk verwarmen of een eitje koken. Een grotere steelpan is praktischer voor soep, havermout, rijst, kleine porties pasta of groente.
Voor dagelijks gebruik is een middelgrote steelpan vaak het meest veelzijdig. Die is groot genoeg voor meerdere toepassingen, maar nog steeds licht en makkelijk te hanteren. Kook je vaak voor één persoon, dan kan een kleine pan voldoende zijn. Kook je regelmatig voor twee of meer personen, dan is een iets ruimere steelpan prettiger.
Let niet alleen op de inhoud in liters, maar ook op de diameter en hoogte. Een hogere pan voorkomt spatten bij sauzen of melk, terwijl een bredere pan sneller vocht laat verdampen. Voor sausbereidingen is een pan met een iets bredere bodem vaak handig, omdat je meer controle hebt over inkoken en roeren.
Materiaal van de steelpan
Het materiaal bepaalt voor een groot deel hoe de pan kookt, hoe lang hij meegaat en hoeveel onderhoud hij vraagt. Er zijn verschillende materialen met elk hun eigen voordelen.
Roestvrij staal is populair omdat het sterk, duurzaam en relatief onderhoudsvriendelijk is. Het is geschikt voor veel soorten bereidingen en kan vaak goed tegen hoge temperaturen. Een nadeel is dat puur roestvrij staal warmte minder snel geleidt dan sommige andere materialen. Daarom is het belangrijk om te letten op een dikke bodem of een meerlaagse constructie met een warmtegeleidende kern.
Aluminium warmt snel op en is licht van gewicht. Dat maakt het prettig voor dagelijks gebruik. Omdat aluminium gevoelig kan zijn voor krassen en reacties met zure ingrediënten, wordt het vaak gecombineerd met een coating of gebruikt als kernmateriaal tussen andere lagen.
Koper geleidt warmte zeer goed en geeft veel controle, vooral bij delicate bereidingen zoals sauzen. Het vraagt echter meer onderhoud en is meestal duurder. Voor de meeste thuiskoks is koper niet noodzakelijk, maar het kan interessant zijn als je veel waarde hecht aan precisie.
Gietijzer of geëmailleerd gietijzer komt minder vaak voor bij steelpannen, maar kan geschikt zijn voor langzaam garen of warm houden. Het is zwaar en warmt trager op, maar houdt warmte lang vast. Voor snelle dagelijkse toepassingen is het meestal minder praktisch.
Warmteverdeling en bodemkwaliteit
Een goede steelpan moet gelijkmatig warm worden. Ongelijke warmteverdeling kan leiden tot aanbranden, vooral bij melk, sauzen, chocolade of gerechten met zetmeel. Een dikke, vlakke bodem helpt om warmte beter te verspreiden en voorkomt hotspots.
Let bij aankoop op de opbouw van de bodem. Een pan met een ingekapselde bodem of meerlaagse constructie presteert meestal beter dan een dunne pan. Bij een dunne bodem kan de pan sneller vervormen en is de kans groter dat eten op één plek aanbrandt.
Voor inductie is een volledig vlakke bodem extra belangrijk. Als de pan niet goed contact maakt met de kookplaat, warmt hij minder efficiënt op. Controleer daarom of de bodem stevig, recht en geschikt voor inductie is wanneer je op inductie kookt.
Geschiktheid voor je kookplaat
Niet iedere steelpan werkt op elke kookplaat. Gas, keramisch, elektrisch en inductie stellen elk hun eigen eisen. Op gas zijn de meeste pannen bruikbaar, maar een stevige bodem en hittebestendige handgreep blijven belangrijk. Voor keramisch en elektrisch is een vlakke bodem essentieel voor goed contact met de warmtebron.
Bij inductie moet de pan magnetisch zijn. Dat betekent dat de bodem geschikt moet zijn voor inductie. Dit staat meestal duidelijk aangegeven. Twijfel je, dan kun je controleren of een magneet aan de bodem blijft kleven. Blijft die goed zitten, dan is de kans groot dat de pan op inductie werkt.
Als je mogelijk in de toekomst overstapt op inductie, is het verstandig om nu al een inductiegeschikte steelpan te kiezen. Zo voorkom je dat je later opnieuw pannen moet aanschaffen. Let daarbij ook op het vermogen, de zones en de bediening van een inductiekookplaat voor dagelijks gebruik, omdat die factoren invloed hebben op hoe nauwkeurig je met een steelpan kunt koken.
Wel of geen antiaanbaklaag
Een steelpan met antiaanbaklaag is handig voor gerechten die snel blijven plakken of aanbranden, zoals havermout, melkbereidingen of sauzen. Ook is schoonmaken vaak eenvoudiger. Toch zijn er aandachtspunten. Een antiaanbaklaag is gevoeliger voor krassen en slijtage. Gebruik bij voorkeur houten, siliconen of kunststof keukengerei en vermijd metalen lepels of gardes.
Een steelpan zonder antiaanbaklaag is meestal duurzamer en beter bestand tegen hogere temperaturen. Roestvrij staal zonder coating is ideaal als je een pan zoekt die jarenlang meegaat en minder kwetsbaar is. Het vraagt wel iets meer aandacht bij het koken en schoonmaken.
Wie vooral sauzen, melk of pap maakt, kan een antiaanbaklaag prettig vinden. Wie een robuuste allround pan wil, kiest vaak beter voor een hoogwaardige pan zonder coating of met een sterke meerlaagse constructie.
De handgreep en het gebruiksgemak
De steel is een belangrijk onderdeel van de pan. Een goede handgreep ligt prettig in de hand, blijft zo koel mogelijk en geeft voldoende controle bij schenken of verplaatsen. Omdat een steelpan vaak met één hand wordt gebruikt, moet de balans goed zijn. Een pan die te zwaar is aan de voorkant of kantelt wanneer hij gevuld is, werkt minder prettig.
Let op de bevestiging van de steel. Een stevig vastgeklonken of degelijk gelaste handgreep voelt betrouwbaarder dan een los aanvoelende constructie. Ook de vorm maakt verschil. Een iets langere steel geeft meer afstand tot de warmtebron, terwijl een ergonomische vorm zorgt voor betere grip.
Als je de pan in de oven wilt gebruiken, controleer dan of de handgreep ovenbestendig is. Kunststof of siliconen onderdelen zijn comfortabel, maar kunnen vaak minder hoge temperaturen verdragen dan metalen handgrepen.
Deksel: handig of noodzakelijk?
Een steelpan wordt soms met deksel geleverd, maar niet altijd. Een deksel is handig als je water sneller aan de kook wilt brengen, eten warm wilt houden of vochtverlies wilt beperken. Voor het koken van rijst, groente of soep is een goed passend deksel zeker nuttig.
Voor sauzen is een deksel minder belangrijk, omdat je juist vaak wilt roeren of inkoken. Toch is het praktisch als de pan een passend deksel heeft, vooral wanneer je de steelpan breed wilt inzetten.
Let erop dat het deksel stevig ligt en niet te veel schuift. Een glazen deksel biedt zicht op het kookproces, terwijl een metalen deksel vaak robuuster is. Een stoomgaatje kan overkoken helpen verminderen, maar is niet altijd noodzakelijk.
Schenkrand en maatverdeling
Een schenkrand maakt een steelpan veel gebruiksvriendelijker. Je kunt sauzen, melk of bouillon gemakkelijker uitschenken zonder te morsen. Sommige steelpannen hebben aan één of twee kanten een schenktuit. Dat is handig, vooral als je vaak vloeistoffen bereidt.
Een maatverdeling aan de binnenkant is ook praktisch. Daarmee kun je snel vloeistof afmeten zonder aparte maatbeker. Let wel op dat de markeringen goed leesbaar zijn en niet te snel slijten.
Deze details lijken klein, maar maken in dagelijks gebruik veel verschil. Een steelpan wordt vaak gebruikt voor kleine hoeveelheden en vloeibare bereidingen, waardoor schenken en afmeten belangrijker zijn dan bij veel andere pannen.
Gewicht en balans
Een steelpan moet stevig aanvoelen, maar niet onnodig zwaar zijn. Een te lichte pan heeft vaak een dunne bodem en kan sneller aanbranden of vervormen. Een te zware pan is minder comfortabel, vooral wanneer je hem met één hand optilt om te schenken.
De beste balans ligt meestal tussen stevigheid en hanteerbaarheid. De pan moet stabiel op de kookplaat staan en niet omkiepen wanneer hij leeg is. Tegelijk moet hij gevuld nog goed te tillen zijn.
Let vooral op de verhouding tussen pan en steel. Een lange, zware steel op een kleine pan kan de balans verstoren. Een goed ontworpen steelpan blijft stabiel staan en voelt gecontroleerd aan bij roeren en uitschenken.
Onderhoud en schoonmaken
Hoe makkelijk een steelpan schoon te maken is, hangt af van het materiaal en de afwerking. Roestvrij staal kan vaak goed tegen intensief gebruik, maar aangekoekte resten vragen soms wat weken of voorzichtig schrobben. Een antiaanbaklaag is sneller schoon, maar vereist zachtere reiniging.
Hoewel sommige steelpannen vaatwasserbestendig zijn, blijft handwas vaak beter voor de levensduur. Dit geldt vooral voor pannen met coating, aluminium onderdelen of speciale afwerkingen. Gebruik geen agressieve schuurspons op kwetsbare oppervlakken.
Laat een hete pan niet direct schrikken onder koud water. Grote temperatuurverschillen kunnen de bodem aantasten of vervormen. Laat de pan eerst iets afkoelen voordat je hem schoonmaakt. Kook je op inductie, dan helpt regelmatig onderhoud van de kookzone ook om krassen en aangekoekte resten te beperken; daarvoor kun je letten op geschikte reiniging voor inductieoppervlakken.
Duurzaamheid en levensduur
Een goede steelpan moet jarenlang meegaan. Let daarom op stevige materialen, een dikke bodem, een degelijk bevestigde steel en een afwerking die past bij jouw gebruik. Een pan met een kwetsbare coating kan prettig zijn, maar zal doorgaans eerder slijten dan een pan zonder coating.
Duurzaamheid gaat ook over veelzijdigheid. Een pan die geschikt is voor alle warmtebronnen, ovenbestendig is en gemakkelijk schoon te maken blijft, hoef je minder snel te vervangen. Dat maakt een iets duurdere maar betere pan op de lange termijn vaak voordeliger.
Kijk daarnaast naar praktische details zoals vervangbare deksels, stevige klinknagels en een krasbestendige binnenzijde. Hoe minder kwetsbare onderdelen, hoe groter de kans dat de pan lang meegaat.
Prijs en kwaliteit
Bij steelpannen zijn er grote prijsverschillen. Een goedkope pan kan prima zijn voor incidenteel gebruik, maar bij dagelijks koken merk je vaak verschil in warmteverdeling, afwerking en duurzaamheid. Een zeer dunne pan lijkt aantrekkelijk, maar kan sneller aanbranden of kromtrekken.
Een goede middenklasse steelpan biedt vaak de beste balans tussen prijs en prestaties. Je hoeft niet altijd te kiezen voor een luxe uitvoering, maar het is verstandig om niet alleen naar de laagste prijs te kijken. Materiaal, bodemopbouw, handgreep en geschiktheid voor je kookplaat zijn belangrijker dan uiterlijk of verpakking.
Zie een steelpan als een basisstuk in je keuken. Omdat je hem vaak gebruikt, is comfort en betrouwbaarheid belangrijk. Een pan die prettig werkt, pak je sneller en gaat meestal langer mee.
Waar moet je vooral op letten?
Bij het kiezen van een steelpan draait het vooral om jouw kookstijl. Maak je vaak delicate sauzen, kies dan voor een pan met uitstekende warmteverdeling en veel controle. Verwarm je vooral melk, pap of kleine porties, dan kan een antiaanbaklaag handig zijn. Zoek je één pan voor jarenlang algemeen gebruik, dan is een stevige roestvrijstalen pan met dikke bodem vaak een veilige keuze.
Controleer altijd of de pan geschikt is voor je kookplaat, of hij prettig in de hand ligt en of de bodem stevig en vlak is. Kijk ook naar praktische extra’s zoals een schenkrand, maatverdeling en deksel. Die details bepalen vaak hoe fijn de pan dagelijks werkt.
Waarom je deze review kunt vertrouwen
Deze koopgids is opgesteld vanuit praktische keukenkennis en een vergelijking van de belangrijkste eigenschappen die bij steelpannen echt verschil maken. Er is bewust niet gekeken naar specifieke merken, modellen of tijdelijke aanbiedingen. Daardoor ligt de nadruk op duurzame aankoopcriteria in plaats van op promotie of productnamen.
Praktische ervaring met dagelijks gebruik
Een steelpan is geen pan die alleen voor één speciale bereiding wordt gebruikt. Hij moet betrouwbaar zijn bij uiteenlopende taken: melk verwarmen zonder aanbranden, saus roeren zonder hotspots, water snel aan de kook brengen, kleine porties opwarmen en vloeistoffen netjes uitschenken.
Daarom is in deze gids vooral gekeken naar eigenschappen die je in dagelijks gebruik merkt. Denk aan balans, gewicht, warmteverdeling, schoonmaakgemak en de kwaliteit van de handgreep. Dit zijn aspecten die op papier soms minder opvallen, maar in de praktijk bepalen of een pan prettig werkt.
Een steelpan kan er mooi uitzien, maar als de bodem te dun is, de steel warm wordt of de pan slecht schenkt, wordt hij al snel irritant in gebruik. Juist daarom ligt de nadruk hier op functionele kenmerken.
Onderzoeksmethode en beoordelingscriteria
Voor deze handleiding zijn de belangrijkste aankoopcriteria samengebracht op basis van algemene productkennis, kooktechniek en praktische gebruikssituaties. Daarbij is gekeken naar de vragen die het vaakst relevant zijn bij het kiezen van een steelpan: welk materiaal is geschikt, hoe belangrijk is de bodem, wanneer is een antiaanbaklaag handig, welk formaat past bij welk gebruik en hoe herken je een pan die lang meegaat?
De beoordeling is opgebouwd rond criteria die voor vrijwel elke koper relevant zijn. Warmteverdeling en bodemkwaliteit wegen zwaar, omdat ze direct invloed hebben op kookresultaten. Materiaal en onderhoud zijn belangrijk voor levensduur. Handgreep, gewicht en schenkrand bepalen het dagelijkse gebruiksgemak. Geschiktheid voor de kookplaat is essentieel om teleurstelling na aankoop te voorkomen.
Omdat er geen specifieke producten of merken worden genoemd, kun je deze gids gebruiken als neutrale checklist. Of je nu in een winkel staat of online vergelijkt, de aandachtspunten blijven hetzelfde.
Waarom algemene criteria betrouwbaarder zijn dan losse aanbevelingen
Productaanbevelingen kunnen snel verouderen. Modellen veranderen, prijzen wisselen en beschikbaarheid verschilt per winkel. Algemene koopcriteria blijven veel langer bruikbaar. Een dikke, vlakke bodem blijft belangrijk. Een stevige handgreep blijft belangrijk. Goede warmteverdeling blijft belangrijk.
Door te begrijpen waarom bepaalde eigenschappen ertoe doen, kun je zelf beter beoordelen welke steelpan bij jou past. Dat is betrouwbaarder dan blind afgaan op een populaire keuze of een aanbieding. Een pan die perfect is voor iemand die vaak sauzen maakt, is niet automatisch de beste keuze voor iemand die vooral kleine porties opwarmt.
Deze gids helpt je daarom niet alleen bij het kiezen van een goede steelpan, maar ook bij het herkennen van minder geschikte opties.
FAQ
Welke maat steelpan is het handigst?
Voor de meeste huishoudens is een middelgrote steelpan het meest praktisch. Die is geschikt voor sauzen, melk, havermout, soep, kleine porties groente en het opwarmen van restjes. Een kleine steelpan is handig voor één persoon of kleine hoeveelheden, terwijl een grotere steelpan beter past bij gezinnen of wie vaak meerdere porties bereidt.
Als je maar één steelpan koopt, kies dan liever niet de allerkleinste. Een iets ruimere pan is veelzijdiger en voorkomt overkoken of spatten.
Is een steelpan met antiaanbaklaag beter?
Dat hangt af van hoe je de pan gebruikt. Een antiaanbaklaag is handig voor melk, pap, sauzen en andere bereidingen die snel aankoeken. Ook is schoonmaken vaak makkelijker. Het nadeel is dat een coating gevoeliger is voor krassen en na verloop van tijd kan slijten.
Een steelpan zonder antiaanbaklaag, bijvoorbeeld van roestvrij staal, is vaak duurzamer en beter bestand tegen intensief gebruik. Voor langdurig dagelijks gebruik is dat vaak een sterke keuze, zolang je bereid bent iets zorgvuldiger te koken en schoon te maken.
Kan elke steelpan op inductie?
Nee, niet elke steelpan is geschikt voor inductie. Voor inductie moet de bodem magnetisch zijn en goed contact maken met de kookplaat. Controleer daarom altijd of de pan expliciet geschikt is voor inductie.
Een eenvoudige controle is de magneettest: blijft een magneet goed aan de bodem kleven, dan is de pan waarschijnlijk inductiegeschikt. Toch blijft het verstandig om ook de productspecificaties te controleren.
Waarom brandt eten snel aan in mijn steelpan?
Aanbranden komt vaak door een te dunne bodem, te hoge temperatuur of onvoldoende roeren. Vooral melk, sauzen, pap en zetmeelrijke gerechten zijn gevoelig voor aanbranden. Een pan met een dikke bodem en goede warmteverdeling helpt dit te voorkomen.
Gebruik bij kwetsbare bereidingen liever een lage tot middelhoge temperatuur. Laat de pan rustig opwarmen en roer regelmatig. Bij sauzen en melkproducten is geduld vaak belangrijker dan hoog vuur.
Mag een steelpan in de vaatwasser?
Sommige steelpannen mogen in de vaatwasser, maar handwas is meestal beter voor de levensduur. Dit geldt vooral voor pannen met antiaanbaklaag, aluminium onderdelen of speciale afwerkingen. De vaatwasser kan coatings aantasten en metalen dof maken.
Wil je dat je steelpan lang mooi en goed blijft, was hem dan met warm water, mild afwasmiddel en een zachte spons. Laat aangekoekte resten eerst weken in plaats van hard te schuren.
